Pommier Reinette de Caux

Description

Originaire de Hollande à la fin du 18ème siècle, le pommier ‘Reinette de Caux’ est une variété vigoureuse, de croissance moyenne, et bien rustique supportant des températures descendant jusque -20°C. Arborant un port érigé les premières années, cet arbre a tendance à s’étaler après les premières mises à fruit : les rameaux étant assez grêles, les branches verticales au début se courbent petit à petit. Il atteint en moyenne 4 mètres de hauteur et d’envergure. La floraison apparait tardivement à la fin du mois d’avril, à l’abri des gelées printanières, recouvrant l’arbre de jolies grappes de petites fleurs blanc-rosé très décoratives.

Cette variété parvient à maturité de récolte vers octobre/novembre mais les fruits se consomment qu’à partir de janvier et jusqu’avril. Les pommes sont de gros calibre, de forme arrondie et aplatie recouvertes d’un épiderme jaune d’or, lavé et panaché de carmin plus ou moins foncé au soleil. Sa chair blanc jaunâtre est fine et ferme, juteuse et bien sucrée. Les pommes ‘Reinette de Caux’ se conservent plusieurs mois au frais et peuvent être consommées jusqu’en avril, présentant tout de même une tendance à se rider en fin de conservation. Elles sont idéales en pâtisserie, elles peuvent également être utilisées pour la fabrication du cidre ou comme pomme de table.

Bien que bénéficiant d’une fertilité généreuse, ‘Reinette de Caux’ nécessite la présence d’autres variétés de pommiers à proximité pour optimiser sa pollinisation et ainsi sa fructification. ‘Transparente blanche’, ‘Reine des reinettes’, ‘Reinette clochard’, et ‘De l’Estre’ sont de bonnes variétés pollinisatrices du pommier ‘Reinette de Caux’.