Description
Les griottes sont les fruits du griottier, aussi appelé cerisier acide ou cerisier aigre. Ce petit arbre forme souvent des buissons au sein de haies à l’état sauvage. En France, il est courant d’en trouver dans les campagnes des régions du nord. Les botanistes pensent que le griottier est le résultat d’une hybridation naturelle entre le merisier, un cerisier sauvage, et le cerisier des steppes, un petit arbuste du nord de l’Asie.
Le griottier (de son nom botanique Prunus cerasus) est bien plus résistant au froid que les autres cerisiers.
Le griottier des Fées est propre au Jardin des BienFées. Il est issu du semis naturel de plusieurs magnifiques cerisiers sur la commune de Vignols (Corrèze) mais dont la mémoire collective a oublié la variété. Cette griotte est délicieuce en clafoutis dès la mi-mai ou conservée à l’eau de vie.
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